La cucina tradizionale veneziana - Costesine
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Costesine co le verze sofegae
Ingredienti: 1 cavolo verza, sale, olio, pepe, aglio, 12 costicine di maiale.
Lavare la verza e tagliarla a strisce non troppo sottili. Metterla in una pentola con olio, sale, pepe e aglio. Lasciarla cucinare a fuoco lento per almeno un’ora. Se si asciugano aggiungere olio. Nel frattempo cuocere le costicine. Terminata la cottura di verdura e carne servire il tutto caldo. Per dare più sapore al piatto le costicine possono essere aggiunte alle verze e riscaldate assieme per una decina di minuti.
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