Preparazioni di base - Pasta fresca all'uovo
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Pasta fresca all'uovo
Dosi per 4 persone:400 gr di farina, 4 uova, un pizzico di sale.
Disporre la farina a fontana e al centro aggiungere sale e uova. Impastare il tutto e aggiungere farina se troppo morbido o acqua se troppo duro. Formare una palla, lasciar riposare per 15 minuti e quindi stendere con il matterello della grossezza desiderata. Tagliare a striscioline per le classiche tagliatelle. Cuocere in acqua bollente salata.
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