Strudel di mele
| 
| 
Strudel di mele
Il dolce tipico trentino più famoso è lo strudel. Si può fare con diversi tipi di frutta: mele, pere, uva, albicocche o ciliegie. Quello maggiormente diffuso è con le mele, vista anche l'abbondanza della materia prima in tutta la regione e specialmente nella Val di Non.
Dosi: per la pasta 300 gr di farina, 80 gr di zucchero, 100 gr di burro, 1 uovo, latte q.b., sale; per il ripieno 1 kg di mele, 100 gr di uvetta, 70 gr di pinoli, 50 gr di zucchero, 40 gr di burro, un pizzico di cannella, un cucchiaio di pan grattato.
Mettere a mollo l’uvetta aromatizzando l’acqua con un po’ di rum o grappa. Nel frattempo impastare in una terrina farina, sale, zucchero, uova e burro ammorbidito a temperatura ambiente. Aggiungere un po’ di latte per rendere l’impasto elastico. Lasciar riposare il tutto coperto da un panno per circa mezz’ora. Quindi stendere la sfoglia e disporvi all’interno prima le fettine di mela, poi l’uvetta ben strizzata, i pinoli. Aggiungere una spolverata di zucchero, pan grattato e di cannella e qualche fiocco di burro. Arrotolare la pasta e disporla su una teglia imburrata da mettere in forno già caldo a 180°. Cuocere per circa 40 minuti. Lasciar raffreddare e poi cospargere di zucchero a velo.
| < Prec. | Succ. > |
|---|
Articoli correlati
Oggi
Ore [09:52:00]
Servizio
AVVISO
Per motivi tecnici, il login, la registrazione di nuovi utenti, l'inserimento dei commenti e la funzione di ricerca sono stati disabilitati. Ci scusiamo per gli eventuali disagi.
Tag Cloud
aggiungere cucina cuocere ricette farina minuti zucchero pizzico diversi frattempo mettere terrina sfoglia fettine interno impastare rendere all’interno fredda cucchiaio impasto tipico maggior foglia raffreddare pinoli cucchiai uvetta imburrata teglia stendere maggio fiocco riposare l’acqua frutta l’impasto grappa ripieno grattato l’interno famoso spolverata regione l’uvetta lascia mezz’ora ambiente coperto cannella
