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Orecchiette con funghi e ricotta stagionata

Orecchiette con funghi e ricotta di pecora stagionata

Ecco una variante alle classiche orecchiette con la ricotta. Anziché la ricotta fresca usiamo quella stagionata e aggiungiamo dei funghi.

Orecchiette con funghi e ricotta stagionata

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Pincia veneziana

Pincia veneziana

Dolce tipico dell’Epifania si trova ormai nelle pasticcerie in tutte le stagioni. Piatto povero e corposo si adatta bene ai climi invernali.

Pincia

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Salsa verde

Salsa verde

Esistono tantissime varianti della salsa verde, una tipica salsa piemontese per bolliti. Quella riportata dall'Artusi è la più semplice e si prepara in cinque minuti. Io la preferisco con il prezzemolo tagliato non troppo finemente. L'aggiunta del tuorlo d'uovo sodo la rende un po' più densa ma anche meno leggera.

Salsa verde

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Zaleti: un dolce tipico veneziano

Zaleti

Zaleti, ovvero gialletti sono dei biscotti tipici della tradizione non solo veneziana ma di tutto il Veneto. Ne esistono diverse varianti, tutte accomunate dall'uso della farina di mais, che dona il colore giallo. Inizialmente legati al periodo del carnevale oggi si trovano nelle pasticcerie in ogni periodo dell'anno e sono anche molto semplici da realizzare in casa. Vediamo come prepararli.

Zaleti

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Martedì, 21 - 01 - 2025
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